Lach(s)t da IHR Herz auch so?

February 20, 2013 § 1 Comment

© Liz Collet

Lieben Sie auch Lachs, so sehr wie ich? Abgesehen davon, dass Lachs gesund ist, unter anderem aufgrund seiner Fettsäuren, bietet er gedünstet, gegrillt, graved Art oder geräuchert oder zart gebraten eine unendliche Vielfalt an kulinarischen Möglichkeiten. Dabei liebe ich auch die Tatsache, dass es in der Regel sehr wenig an Menge braucht, um zusammen mit beliebigen anderen Zutaten daraus ein Festessen zu machen. Ein bisschen Gemüse, Brühe und Kräuter und ein kleines Stück Lachs, das darin zuletzt noch mit gar zieht – fertig ein leichtes und wärmendes Gericht.

Von der Vorspeise bei Salaten oder Suppen mit Kartoffeln, mit Rösti oder Gemüse aller Art  und Rohkost-Appetizern über Zwischengerichte, Hauptgang und sogar…………zusammen mit Käse als closer im Menü, wie auch hier und als Alternative zu den klassischen Desserts. Aus einem Omelette macht er mit frischen und wenigen Kräutern ein fabelhaftes Hauptgericht und Pfannkuchen peppt und toppt er zur herzigen Liebeserklärung in allen Schichten auf.

Er ist wunderbar kombinierbar mit Salat, Spargel, vor allem grünem Spargel,  Reis und Naturreis, Pasta, Kartoffeln, Hirse, Graupen, wunderbar mit Pizze, Flammkuchen und Tartes und Quiches und für Partyfood ein Allroundtalent, egal ob dans les verrines oder dans les terrines , als Löffelfood, in Form von Sticks oder “echtem” Fingerfood.

Und zusammen mit Gurke wird er als Mousse vor allem, aber nicht nur im Sommer zu einem herz-lichen Eyecatch und Gaumengenuss.

Wenn Sie übrigens wissen wollen, was drei der vier oben zu sehenden Bilder gemeinsam haben, klicken Sie doch bitte einfach mal HIER bei TREIF. Neben drei meiner Bilder und Lachs, die (jaaa, klar) mein Herz gern lach(s)en lassen,  entdecken Sie dort noch mehr, das Sie vielleicht interessieren könnte. Viel Vergnügen.

Und für ein paar klitzekleine Anregungen zu und mit Lachs habe ich hier gleich noch ein paar optische Versuche, Sie mit Lachs in Versuchung zu führen.

Bildquellen:

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